１０月３０日。今日は東京栄養士薬膳研究会のこまごました仕事をしました。所属する研究教室は、今年度の活動として２つのグループに分かれ、薬膳カレンダー作成とフリーペーパー『百菜元気新聞』で薬膳レシピ連載を担当しています。カレンダーが完成。立派…

１０月２９日。青空が広がり、温かい気持ちのいい日です。実家の庭に咲くバラ。枝が伸びて随分高い所に咲いています。朝９時半に義母とふたりで散歩に出ました。帰ってからは、一緒に庭先と道路の落葉掃きをひとしきり。それから玄関ホールの石床磨きに精出…

１０月２８日。昼過ぎに実家から自宅へ戻りました。前日購入した松本芳実さんの器をカウンターに並べて美しさにうっとり。この器たちをどうやって、どこに収納するか考え、頭を絞りました。リビングの骨董の食器棚の中も、いくつか移動しました。キッチンの…

１０月２７日。月に一度の旧友とのお楽しみ。盛り沢山の１日でした。広々とした皇居東御苑へ。大手門を入り、まずは三の丸尚蔵館へ。皇室の美術品、工芸品が展示されています。広々として気持ちがいいです。江戸城天守閣の復元模型がありました。ビミョー。…

１０月２６日。連絡業務だけで忙しいのでした。薬膳研究会や親族とのメールが多くて多くて。夜はひとりごはんでした。旦那さんの夜食も作って。来年の手帳も買いました。東京栄養士薬膳研究会の自分のクラスで担当している、イオンの百菜元気新聞の掲載レシ…

一般誌ではないのですが、、。鉄道弘済会の健保だよりの仕事をさせていただいています。簡単な薬膳レシピ掲載しています。

１０月２５日。仕事で遅い夫の夜食用にスパニッシュオムレツを作りました。使いきり料理です。冷蔵庫にベーコン３枚が残っていましたので。ベーコン千切り、玉ねぎ、カラーピーマンとレンチンした冷凍フレンチポテトが具材。具材を炒めて、溶き卵に牛乳を少…

１０月２４日。土曜日でも活気のある助産院です。今日の昼ごはん。・黒米生姜茗荷のお寿司・根菜のお汁 ごぼう、にんじん、玉ねぎ、高野豆腐・にんじんと柿の白あえ・なすの炊き合わせ 手綱こんにゃく、車麩、油揚げ 小松菜・さつまいもとりんごのサラダ ブ…

１０月２３日。のんびり半日過ごしました。両親スタイルの朝食。お昼には熟した柿。来週も一緒に過ごす日の相談もして、帰宅しました。１日雨が降っていました。何もしないのんびりした日です。晩ごはんで冷蔵庫をすっきりさせました。夫の魚仕事のお刺身や…

１０月２２日。夫の兄弟夫婦がようやく集まれて、両親の６５回めの結婚記念日のお祝いをしました。いつもながら義姉のオーブン調理がおいしくて華やかです。この豪華なローストポーク、私も教えてもらい、何度も作りました。私はロールミートパイ。今回は中…

１０月２１日。町の木々も色づいてきました。気持ちのいい秋の１日です。助産院ごはんも季節の食材で。・赤えんどう豆ご飯・さつまいもとかぼちゃのポタージュスープ・わかめと新生姜、茗荷の酢の物・ピーマン塩昆布あえ・れんこんと鶏ひき肉のハンバーグ・…

１０月２０日。提出したレシピの修正に朝から取りかかりました。再度の試作もいくつか。朝ごはんにはやり直しのスープも。旦那さんが市場で買った筋子で作ったいくらしょうゆ漬けで丼。豪華です。ご飯の量をいつもより減らしています。もうひとつ。前日２回…

１０月１９日。家から一歩も出ないで料理試作に励みました。１８日に、レシピのたたき台ができて試作開始。ひとり晩ごはんも試作品を並べて。今日は朝から試作三昧。夫の朝ごはん。私の朝ごはん。試作したもの、きちんと味わって評価しなくてはいけません。…

助産院の定番メニューをご紹介します。◆蒸し野菜の塩麹あえ【材料】にんじんかぶきゅうり塩麹【作り方】１．野菜は薄切りにする。２．にんじんを２分蒸し煮する。＊蒸し煮とは、水をほとんど使わず、蓋をして、弱火で加熱する調理法です。最初中火で蒸気が上…

助産院の定番メニューをご紹介します。◆高野豆腐の五目あんかけ煮 レシピ材料です。今回は１０人分。高野豆腐しめじにんじん玉ねぎ小松菜にんにく、生姜【作り方】ひと鍋でできます。１．高野豆腐を戻す。 鍋にぬるま湯を入れて漬ける。 水気を絞って、たん…

１０月１７日。お産の波がひいて、助産院は入院ゼロになりました。いつもと違う、スタッフだけのまかないのお昼ごはんです。ミートソースとターメリックライスキャベツスープコールスローサラダジャーマンポテトみかん缶の葛ゼリー冷蔵庫の食材を無駄なく使…

１０月１６日。『薬膳を楽しむ会』の料理教室でした。秋の気候は「燥」。臓は肺で乾燥を嫌います。健脾潤肺、補気養血の方針で。もちろん、体を温めることも忘れません。生落花生のご飯 落花生のゆで汁で炊きます。鮭と根菜の粕汁白身魚のれんこん蒸しかぶと…

お産が続いてにぎやか助産院です。今日のお昼ごはん。・新生姜ご飯 油揚げ、にんじん。 薄口しょうゆと。・キャベツとねぎのお汁・大豆とまつものごま梅あえ・高野豆腐の五目あんかけ・蒸し野菜の塩麹あえ・りんご、キウイ２２品目ごはんです。忙しくて一食…

１０月１４日。産後ドゥーラ養成講座の仕事で築地へ。前回は土日コースでしたが、本日は平日コースの講座でした。今回は築地の会場へ。久しぶりに築地本願寺にも行きました。親鸞上人像と本願寺。広々としています。本堂の中には、こんな体温測定器が置かれ…

１０月１３日。 私の大好きなレシピ作成。朝も試作から始まりました。生の落花生を炊き込んだご飯です。落花生のゆで汁で炊きます。今週の薬膳料理教室のために。 試作を始めるために買い出しに。今日は試作の１日です。スーパー３軒回り、店ごとの品揃えに…

１０月１２日。気温が上がり爽やかな青空が広がりました。キッチンは凝り性の夫に占領されて、なかなか使いづらいのです。ムダなしレシピでささっと晩ごはんを作りました。こんなものを。オーブン焼きじゃがいも。助産院でもよく作ります。今日はメークイン…

１０月１１日。 東京栄養士薬膳研究会の研修日です。 広い会場は定員の1／２以下の参加者設定です。 講師の邱紅梅先生は中国で医師資格をとり、日本の東京学芸大学でさらに研究をされました。 パワフルで魅力的な人気の講師の先生です。 本日のテーマは「口…

１０月１０日。本日は23期産後ドゥーラ養成講座、第6日です。 私は、『産前産後の食事 献立と食材 食品衛生と調理の基本』を担当しています。 ドゥーラ養成講座は今年からZoomで配信しています。 私も今回は台風の影響もあるということで、自宅から。 昨日、…

１０月９日。雨が続いています。雨のなか、歯科医院と美容室へ。キバナコスモスも。金木犀の落花も。小学校の金木犀も。雨の中。１０日は、産後ドゥーラ養成講座の仕事があります。今年になってZoomで講座が行われています。私は築地の会場から協会事務局の…

今日の助産院ごはんです。秋が深まり、肌寒い１日でした。温め素材を使って。・胡桃レーズンのご飯 かぶの葉を散らし。・根菜粕汁 今シーズン初です。 ごぼう、にんじん、玉ねぎ、厚揚げ ほうれん草・きゅうりとかぶの塩麹あえ・高野豆腐のロールキャベツ・…

１０月７日。矢島助産院の昼ごはんです ・黒米新生姜のお寿司 茗荷と・なすと大豆のトマトスープ 玉ねぎ、にんじん、エリンギ、大豆に なす、にんにく。 具材がたっぷり。・紫キャベツとブロッコリーの柚子胡椒あえ・春雨の煮もの きくらげ、油揚げ、小松菜…

１０月６日。夫の両親の家に行きました。本日は義母の母の命日。もう２７年がたちます。そして明日７日は両親の６５回めの結婚記念日です。祖母を偲び、両親の出合いと2人のこれまでの沢山のエピソードを聞く楽しい食事会になりました。食卓には。夫が作った…

１０月５日。散歩とごはん作りののどかな１日。 毎日満開の金木犀の花の写真を撮っています。この木はたわわに花をつけています。我が町には斎藤素巖(さいとうそがん)という高名な彫刻家が人生後半の３１年間を過ごしました。遊歩道や公園にブロンズ像が置か…

エンジェリーベ通信 秋号の見本誌が送られてきました。離乳食レシピを掲載していただいています。秋号は、離乳食の写真が表紙に使われていて、嬉しくなりました。こんな誌面。フリーペーパーですが、志が高く、内容がいいのです。毎回、編集者さんの企画が斬…

１０月３日。夕方より西国分寺にある手作りソーセージの店「アレマンニャ」へ。古くからの地域の友人と１年ぶりの再会です。外食することがほぼないので、ワクワクしました。小さな可愛い店です。８時半には閉店。まずはビールとサラダ。サラダにはゼリー寄…