7月 助産院ごはんで楽しむ 試作でおうちごはん

7月になりました。

前半6ヶ月、怪我したり、体調不良となったり、

iPhone 11を修理したり、17に買い替えたり、

まあ、それほどの変化とは言えないけれど、

自分としては、山あり谷あり、感ありました。

さあ、後半に突入です。

頑張って、乗り越えていきたいです。

助産院のごはん作り、今日も楽しみました。

黒米ご飯

大豆、厚揚げのトマトスープ

オーブンコロッケ

　塩麹蒸しのセンキャベツ添えて

　だし浸しのブロッコリーと

にんじんサラダ

　玉ねぎ、ツナと

キウイ、甘夏

並んでいます。

朝は、まず、パン粉をキツネ色に焼きました。

コロッケ具材の玉ねぎはチョッパーで、みじん切り。

じゃがいもは圧力鍋で10分加圧して、つぶします。

皮ごと使いました。

マッシャーが見当たらず、困りました。

玉ねぎとひき肉炒めをじゃがいもマッシュに混ぜて

成形しました。

センキャベツとパプリカ千切りは、塩麹で

蒸し煮しました。

にんじんサラダには、冷凍枝豆を入れて。

帰宅途中にいつものように花屋に寄って。

ばらがいい香りです。

帰宅しても料理熱が続いています。

沢山ある、ねぎの先の緑部分を利用して。

刻んで炒めて、餃子の具にしました。

セロリも入れようかと思いましたが、分量は

ねぎだけで十分です。

晩ごはん。

ねぎ餃子、サラダ

旦那さんのお刺身(ほうぼうとマグロ)

試作したのは、ガルバンゾーのオーブンボール。

クミンシード、カーダモン、バジルを入れて。

今日も楽しい料理の時間でした。

乾物だいすき 今日の出張料理

今日は初めてのママさん宅へ。

乗換アプリ、地図アプリを使って、お宅を探して

いきます。

毎回、初めての場所は、着くまでドキドキです。

今日は比較的、スムーズに到着しました。

往路では、ピンクの百合。

復路では、黄色い百合を見ました。

毎日の街歩き、楽しいです。

初回は、調理道具や調味料、食材の保管場所など

お伺いします。

お料理好きのママさんで、今日は話が盛り上がりました。

車麩、高野豆腐、ふのり、白キクラゲも常備されて

いて、感心しました。

作ったものです。

圧力鍋は我が家と同じ、ピースプレッシャーパンでした。

圧力鍋で、にんじんをだし煮して、あちらこちらで

使い回します。加圧３分。

手羽元を沸騰させて、アクを丁寧にすくってから

加圧４分して、しょうゆ、みりんで煮上げます。

結び昆布と一緒に。

鰹のなまり節があったので、ねぎと濃いめの煮付け

白髪ねぎとほぐしたなまり節とでナムル、

ふのりと合わせて、酢のものを作りました。

枝豆は、別のお客様から習った、蒸し焼きで加熱

しました。大豆の旨みがじわっと出て、ママさんに

好評でした。

枝豆を入れたポテトサラダ

肉じゃが

さっぱりした、たたききゅうり

なすとトマトのバジル、クミンサラダ

なすと豚肉のみそ炒め

高野豆腐は車麩と煮付け

豚肉と高野豆腐のあんかけ煮

にんじん鶏スープ煮

　手羽元のゆで汁から美味しいスープがとれます。

オーブンで、ミートローフを２本焼きました。

ガステーブルには、豚汁。

雑穀料理のお得意なママさんに、色々教えていただきました。

今日も楽しい、料理の時間でした。

夕方までのんびり、読書したり、料理したり。

晩ごはん。

豚もも塊肉を使って、オーブンカツレツ

焼き大根の煮もの

旦那さんは、ハモの湯引きを作ってくれました。

今日は満月でした。

さあ、早寝早起き。。

働くママさん頑張って 今日の出張料理

今日お伺いしたのは、在宅ワークママさん宅です。

私がお伺いするのは、ほとんどが働くママさん。

ホント、皆さん、頑張っておられます。

心から応援しております。

今日の料理。

茹でとうもろこしは、茹で汁も薬効がありますので

ぜひ。利尿作用もありますが、甘みもありナイス！

枝豆は蒸し焼き。

おからがあったので、３種。

ひき肉とおからとナゲット風にオーブン焼き

おからポテトサラダ

炒り卯の花

義母直伝のチキンインペリアル

おかかふりかけ

ズッキーニ入りのさっとビーフシチュー

オーブン肉じゃが

など

ガステーブルに。

豆腐とトマトのかき卵スープ

働くママさんの姿、尊い！

午前中の仕事ですので、午後はのんびり。

百日紅の花を見ました。早い！

JR駅の冨澤商店で、食材購入。

食材研究しようと思い。

オムロンの温熱低周波治療器で、３０分。

手元の本は、柚月裕子。

まあ、重い内容。

晩ごはん食べて。

今日もありがとうの１日でした。

静かな雨の休日

特に予定もなく、のんびり過ごす日曜日。

今年は梅雨らしい梅雨です。

少し、連絡業務をして、たまったメールを

整理整頓。

次の教室のレシピ案もほぼできました。

ブランチはインスタントラーメン。

時々、食べたくなります。

野菜ひとり300g。たんぱく質も摂れています。

旦那さんが最近、購入した、「温熱低周波治療器」

使わせてもらいました。オムロン製です。

２つの温熱パッドを痛みや疲労感のある部位に

取り付け、３つの治療コースから選んで、

スイッチオン。

私は今日が初めてで、「温治療」を選びました。

温熱と低周波で交互に刺激します。

温度も選べますし、低周波も「たたく、おす、

もむ」から選べ、強さも調整できます。

３０分、使ってみました。

とても、心地いいです。

これは、いいわ。

私は首筋に貼ってみました。

気持ちいいし、リラックスできました。

今日は近所に買い物に出ただけで、あとは読書を

しています。

雨に濡れたばらが、まだ美しく咲いていました。

吉田修一の「逃亡小説集」を読了しました。

様々な状況、生活から逃げようとする人たちの

話。ちょっと、スッキリしない内容ですが、

手練の作家さんだと思います。

最近、Amazonプライム・ビデオで吉田修一原作の

「国宝」を観た事もあり、自分としては、珍しい

男性作家を選んだのです。

晩ごはん。

穏やかないい日でした。

今日も嵐の前の出張料理

昨日、キャンセルのご連絡をいただいたのですが、

予定時間を早めてとのご希望で、急遽、出張料理の

お客様宅にお伺いしました。

お昼のお食事に召し上がっていただくので、分散

して写真を撮りました。

最初のセット

豆腐のかき卵スープ　にんじん入り

おかかふりかけ

ポテトサラダ

肉じゃが

ひじきの煮付け

切干の煮付け

次は

豚肉となすのピリ辛炒め

なすの煮浸し

焼き大根と豚肉の煮もの

大豆と高野豆腐の煮もの

チキンインペリアル　２皿

小松菜ナムル

最後

豚の生姜焼き　２種

ほうれん草磯あえ

豚汁

フライパンのソースはハンバーグ用

この時、ハンバーグとメンチカツがオーブンの

中で焼き上げ中でした。

今日のリクエスト。

ありがとうございました。

月に一度のお伺い。

目につく草花も変わっていきます。

野萱草の花を見ました。

帰り、雨はまだ小降りです。

今日は休みのはずだったので、ブランチは

丁寧に作りました。

セロリと豚ばら肉、にんじんのスープが上出来でした。

晩ごはん

Amazonプライム・ビデオで、イギリスのミステリを

観始めました。

台風は去ったのね。

お隣の屋根の上の月。

満月が近いです。

今日も生き延びました。

毎日こうして、日々を重ねられる事に、

両親や義母や、ご先祖に感謝します。

嵐の前に出張料理

台風が近づいているのでしょうか。

朝は雨も小降りで、助かりました。

今日の出張料理です。

手前から

小松菜ナムル

鶏肉とごぼうの煮もの

きんぴらごぼう

鮭のみそマヨオーブン焼き

　キャベツソテーを添えて

なすと小松菜の炒め煮

なすとミニトマトのポン酢あえ

かじき照り焼きおろしぽんず

はい、こちらからも。

チキンのオーブン焼き

　ケチャップ、しょうゆ、ニンニク、玉ねぎ

ごぼう、昆布、豚ばら時雨煮風

おかかふりかけ

焼き大根と豚ばら煮付け

ひじきの梅ふりかけ

ガステーブルです。

さっと煮ビーフシチュー

豚汁

今日もたっぷり、お作りしました。

朝、半夏生を見ました。

帰りには、かなりの雨降りになってきました。

実は昨日の朝から、首が痛くて、寝違えたかと

思ったのですが、夜には、ひどい痛みになり

寝返りも打てず、寝られない夜となりました。

日中は、ちゃんと仕事はできたのですが。

仕事帰りは、土砂降りでしたが、１４時頃

小雨になってきたので、整形外科に行きました。

ホントにホントに、行ってよかった。

レントゲン撮って。

まあ、経年劣化というものね。仕方ない。

マイクロ波と電気かけてもらい、痛み止めの

注射してもらいました。

２年前の膝痛の時も、ヒアルロン酸注射を

連続で打って、劇的に良くなったのです。

痛みは生活の質を激減させるので、取りたいです。

７０歳になるまで、ほぼ医療を受けずにきたけど、

日本って福祉国家としみじみ思うこの頃。

医療費の安さに驚きました。

痛みもやわらぎ、嬉しいです。

明日の仕事は、台風のため、キャンセルになりました。ゆっくり休むつもりです。

常備食材で作る 助産院ごはん

いつものように、助産院に着くと、食材チェック。

今日は常備食材を中心にして作りました。

高野豆腐

カットトマト缶

コーンクリーム缶

豆乳

他に、玉ねぎ、パプリカ、かぼちゃやじゃがいも。

紫キャベツに紫玉ねぎ。

鶏ひき肉は、生協で購入している冷凍品です。

出来上がり。

こちらは実習の学生さんに。

順々にワゴンに乗っています。

玉ねぎはスライスとみじん切り。

この調理道具を使います。

玉ねぎチョッパー、スライサー2つ。

パプリカは乱切りに。

玉ねぎスライスにひじきを加えます。

スープに入れるかぼちゃもサイコロ切りに。

ぐつぐつ茹でた高野豆腐をマッシャーでつぶします。

玉ねぎ、セロリ、ニンニクのみじん切りを炒め

ひき肉を加え、つぶした高野豆腐と合わせます。

今日も楽しい助産院でした！

朝から、首筋が痛く、それには困りましたが。