◆ロールミートパイ レシピ両親の家で集まった時に作りました。リクエストがあったので、ご紹介します。【材料】 今回作った分量。２本できます。パイシート ２枚豚ひき肉 ３５０g玉ねぎ 1／２個卵 １個半パン粉 1／３カップナツメグ、胡椒 適宜塩 小さじ２じ…

『babyco』ベビコ vol.52が届きました。 毎回楽しくお仕事させていただいています。 特集もとてもいい感じ。 ママに役立つ温かいアドバイスがたっぷりです。 フリーペーパーですが、毎回編集部の志を感じます。 こんなページで参加。 Webサイトにも情報が満…

８月２９日。暑さのなかにも、秋の気配が感じられるようになりました。今日は北海道が故郷の助産師さんのご実家から送っていただいた野菜を使いました。・ターメリックにんにくご飯・豆腐のれんこんとろみ汁 だしにれんこんのすりおろしを加え、薄いとろみを…

８月２８日。夫の両親の家へ。父の車の修繕と駐車場の掃除という目的で兄弟夫婦が集まりました。夫婦単位で行くことはありましたが、こうしてみんなで集まるのは、数ヶ月ぶりです。義妹の料理。オードブルの小さなサンドイッチがきれいでおいしい。蒸し鶏の…

８月２７日。 Webマガジンの取材がありました。 朝、張り切って、材料をカウンターに並べます。 今日は、テーマに沿った料理を６点作りました。 撮影開始。今日来てくださった編集者・ライターさんとは久しぶりにお目にかかりました。 長いお付き合いです。 …

８月２６日。助産院ごはんは夏野菜がたっぷり。・黒米ご飯・野菜スープ 冬瓜、ズッキーニ、トマト、オクラ・里芋サラダ・高野豆腐のえのきあん にんじんごまあえ添え・蒸しズッキーニのりんご酢あえ・キウイ、オレンジ体がすっきりする昼ごはんです。実習に…

仕事が一段落して、さて何を作ろうかと考えるのが楽しいです。２４日。日中の東京栄養士薬膳研究会の撮影会が終わって、ほっとしてキッチンに立ちました。冷蔵庫にあったのは生活クラブのひき肉。青紫蘇と巻き巻きして作りました。にんじんをレンチンして。…

８月２４日。東京栄養士薬膳研究会のお仲間が我が家に集まりました。研究会は大手スーパーの広報誌に薬膳レシピを掲載しています。今年度はその担当となりました。２ヶ月間の準備、検討、連絡期間を経て、今日が料理写真の撮影日です。各担当者が料理を仕上…

８月２３日、助産院の昼ごはんです。・はと麦とコーンのご飯・夏野菜のスープ 冬瓜、ズッキーニ、ミニトマト、オクラ・モロヘイヤのごまとろ・高野豆腐のオーブンフライ・紫キャベツとわかめの柚子胡椒あえ・切干しと浸し豆のハリハリ・りんごジュースの葛ゼ…

８月２２日。助産院はお産が続いて、活気があります。同僚の助産師さんもご出産されて、みんなもとても喜んでいます。おめでとうございます！今日のごはん。 ・発芽酵素玄米・おかかふりかけ・にんじんしりしりスープ・蒸しきゅうりの塩麹あえ・冬瓜のコーン…

８月２１日。暑いけれど買い出しに。猛暑でも元気な草花です。ハイビスカスと青空の対比の美しさ。こちらは、数珠玉。正式な名はなんだったかしら。実が茶色く熟すと、枝から外す。中に空洞があり、糸が通せます。残りの梅も干しました。ごはん作りの日々。…

８月２０日。誕生月で免許更新の年です。ゴールド免許で更新できる会場が多いので、立川警察署に行くことにしました。ゴールドなのは、単に運転しないからです。。朝ごはんを食べて、片付けして出発。警察署の建物前や門の外に沢山の人が待っています。コロ…

８月１９日。助産院ごはんは今日も野菜と乾物・大豆製品が主人公。・わかめ菜飯 小松菜、かぶの葉、ごま・豆腐と長芋のスープ 昆布、かつお節のだしに長芋をすりおろして、とろみをつけます。 豆腐をつぶして加え、みそとしょうゆで味をととのえました。・蒸…

８月１８日。相変わらず暑い日が続いています。朝ごはんはさっぱりとした冷やしおろしうどん。午前中に二人で両親の家に行きました。お昼は父がバターたっぷりのチーズトーストを作ってくれました。昼食はこちらが準備すると連絡しておいたのですが、忘れて…

８月１７日。猛暑日が続いています。夜明けから８時頃までエアコンを止めますが、それ以外はフル稼働。なんてありがたい家電製品でしょう。外出は午前中に買い物に出るだけ。運動不足を防いで腰痛予防のためにも8,000歩は歩きたいですが、なかなか大変です。…

８月１６日。助産院勤務はお産がなくて、残念ながらキャンセルとなりました。暑い１日、外出もせず、ごはん作りと掃除、読書で過ごしました。晩ごはん。旦那さんは仕事で遅く、軽めの用意。自分のひとりごはんはしっかり。鶏胸肉が冷凍庫にあったので、オー…

８月１５日、終戦の日。静かな気持ちで作りました。 今日の助産院ごはんです。あっさりしていますが、栄養満点。・黒米ご飯・オートミールシチュー 玉ねぎ、にんじん、コーン・豆腐ハンバーグ 鶏胸ひき肉少々 にんじんだし煮、エリンギ添え・きゅうりキャベ…

８月１４日。誕生日です。元気に好きな仕事ができて、幸せをしみじみと感じます。母が私を産んでくれた日です。健康に産んでくれたことに感謝しています。友人たちからのプレゼント。美しいシルクのストールと手編みのカーディガン。ありがたいです。１８歳…

青空が美しい真夏の１日です。助産院でごはん作り。赤えんどう豆ご飯キャベツ玉ねぎとわかめのお汁切干し大根と浸し豆のハリハリサラダきゅうりと大葉の餃子 キャベツ鶏胸ひき肉とブロッコリー、にんじんの白あえフルーツアラカルト プラムコンポート、メロ…

８月１２日。猛暑日です。助産院の野菜と酸味で体がすっきりするごはんです。にんじんづくし。・にんじん枝豆ご飯 ツナ入り・にんじんポタージュ だし、玉ねぎ、豆乳と・紫キャベツとキャベツの酢のもの 茗荷、ホタテ・なす煮浸し 炊き合わせ 厚揚げ、竹輪、…

８月１１日。赤紫蘇と漬け込んだ梅干しの次の作業。赤紫蘇と梅干しを分けて、紫蘇を干しました。梅がきれいに色づきましたよ。こうして分けて。今日干した梅干しです。残りは赤紫蘇の乾燥が終わってから、天日干ししてみます。夏にぴったりの家仕事。窓を６…

８月１０日。朝、両親の家から帰宅して、ゴミを出し、エスプレッソコーヒーを飲んで出かけました。夫は所用あり、片道１８０キロを往復するのです。ひまなので、私も同行しました。急いでおにぎり作って。遊びに行くのではありませんが、１年ぶりに走る中央…

両親の家で夏休みを過ごしています。庭の芙蓉がきれい。早い時間から晩ごはんの準備を始めました。キッチンにいるのが、一番好きです。野菜を並べて。なごやかな夕食が始まるのも、６時前です。外はまだ明るい。メインの牛肉は母が焼いてくれました。父と夫…

「夏のよろこび」とは美しい言葉です。三木卓の著作にありますが、もう４０年も昔、その書籍を手にして、装丁と書名に感銘を受けました。８月８日。両親の家へ。手料理を持参しました。牛薄切り肉の煮込み。鶏のオーブン唐揚げ。ズッキーニ、にんじん、いん…

８月７日。夏休み２日め。朝ごはんは毎度の片付けメニューで。肉団子３個とミートソース大さじ１が残っていたのでスープにしました。あとは作りおき。ブルーベリーは庭の朝採り。早起きなので１日が長い。今日は荷物が届くので、それまで外出(と言っても散歩…

昨日から夏休みです。毎年恒例の大自然のなかでの一族大合宿は、みんなと相談して、中止しました。ほんとうに残念。私たち夫婦は実家で両親と過ごす時間を少しだけ持とうと思っています。時間がたっぷり。冷蔵庫野菜室の大掃除をしてすっきりしました。今日…

８月５日。今日の助産院ごはんです。キッチンに入って、消毒作業をして、冷蔵庫、食品庫のチェック。あらら、果実がひとつもありません。こういう時に役に立つのが、缶詰です。国産の果実缶と上質なりんごジュース缶が常備してあるので、それを使いました。…

８月４日。梅雨明けの暑い日が続いています。3日干した梅。今日は本漬けしました。こうしてビンに漬けました。ベランダの梅。たっぷり日の光を浴びました。もみ紫蘇と残してある白梅酢を用意して。もみ紫蘇と梅を交互に詰めていきます。くちまでぎっしり。今…

８月３日。新しい洗濯機が届きました。今どき二槽式、です。全自動も２回ほど使ったことがあるのですが。合成洗剤を使わない粉石けん派であるのも理由のひとつですが、時間がかかるのと、余計なお世話が多い全自動とは相性がよくないです。シンプルです。真…

８月２日。晩ごはん。ジャージャー焼きそば 仕事で使った鶏ひき肉が残っていたので、使いきりました。 ベースの焼きそばは生活クラブの国産小麦粉使用、かんすい不使用の麺で。 冷凍してストックしてあります。水谷農園のいんげんとズッキーニで。油揚げとい…