１１月２９日。 東京栄養士薬膳研究会、旧研究教室、年に一度の 食事会でした。 入谷の『梵』 普茶料理の店です。 普茶料理（ふちゃりょうり）約300年前、中国、明の隠元禅師が 京都宇治に黄檗山萬福寺を建立した折より伝わる精進料理です。 梵（ぼん）では…

１１月２８日。 朝イチで、鍼灸院へ。 じっくり、丁寧に施術してもらいました。 入口の苔玉がいい風情。 サンゴジュというのだそう。 仕事中に背中に痛みが出ることがあります。 不具合が出たところ、聞いていただきまして。 多分、鍼は40本以上、お灸は30箇…

１１月２７日。 今日は曇り空の肌寒い１日でした。 ダウンコート、マフラー、手袋、靴下重ねばきで 防寒は万全。 初冬の気候に、体も適応してきました。 今日も大人数の助産院です。 肉も使いますが、大豆製品と乾物、缶詰も必須の 食材です。 黒米黒ゴマご…

１１月２５日。 今日も大人数の助産院ごはんです。 にんじん茶めし かぼちゃのオートミールスープ 手羽元甘辛煮 表面を焼いた手羽元を圧力鍋で７分加圧。 丸ごと玉ねぎも３個入れて。 柔らかくなった玉ねぎは、別の料理２種に使用。 みりん、しょうゆのタレ…

１１月２５日。 お付き合いも長くなったママさん宅へ。 毎回、情報いただいて、ありがたいです。 玉ねぎチョッパーで作業効率が高くなりました。 圧力鍋と電気オーブンを次々と使って。 昆布と鰹節がたっぷりあるので、今回はこちらから ご提案しておでん鍋…

１１月２４日。 振替休日なんですね。 私はいつもと変わらず、仕事です。 出張でごはん作りに伺いました。 活気のあるご家庭です。 上のお子さまと下の双子ちゃん。 ママもパパも目のまわるような忙しさです。 ほんと、すごいな〜。 リクエストいただいたの…

久しぶりの休日です。 年のせいか、ばてました。 朝はゆっくり起きて。 ブランチ食べて、出発！ 大好きな、東京の天然温泉『テルメ小川』へ。 ２時間、心身ともに癒やされました。 今回は、３０度、涼温炭酸泉、 ３５度源泉掛け流しの寝湯、 ３６度の炭酸泉…

１１月２２日。 朝イチで、ごはん作りに伺いました。 いいお天気。 この頃穏やかな日が続いています。 お客様のお宅に伺うのに坂道を上っていったら 富士山が見えました。 富士山を見ると嬉しいです。 働くママのお客様です。 土曜日はご家族がおそろいで、…

１１月２１日。 地域の会員さん向け、月に一度の料理教室でした。 身近な食材で作る台所薬膳の会です。 冬に向けた『補陽、養血』がテーマ。 今日の料理。 生落花生のおこわ 黒米とうるち米と玉ねぎのポタージュ 仕上げに豆乳を加え、枸杞子と スパイスのカ…

１１月２０日。 先日のママさん宅でおでんのリクエストいただきました。 盛り上がった気分で、日曜日、火曜日、そして 今日木曜日と３回続けて作るおでんです。 助産院にゆで卵用穴あけグッズ買っていったので それを使いました。 とても便利で、私は自宅、…

１１月１９日。 今日も大人数の助産院ごはんです。 見渡して、在庫使いで、しっかり、ムダなく 栄養満点のごはんを作りますよ。 五穀ご飯 白菜とねぎのお汁 オーブン焼きじゃがそぼろあん オカモト定番です。 オーブンで、油少々を絡めたじゃがいもを こんが…

2ヶ月に１度お伺いしているママさん宅へ。 テーブルへのセッティングや、盛り付け手直し、 彩りの配置など、ママさんがしてくださって ふたりでコラボしている気分です。 リクエストも沢山いただきました。 おでん。 量が多いので、別々に煮て、最後に合わせ…

１１月１７日。 初めてのママさん宅へ。 晴れて温かく、今年はなかなかいい秋の季節だと 今日は思いました。 作った料理です。 向こうから かぶのなます 玉ねぎ丸ごと煮 オーブンで焼き芋 なすとパプリカのそぼろピリ辛煮 焼き大根のスープ煮 鶏手羽元の茹で…

１１月１６日。 日曜日は、産後ケアご利用の方もいらっしゃらない ので、静かで穏やかです。 今日の昼ごはん。 五穀にんじん、菜めし ごぼう汁 おでん 大根、味付け卵、 信田茶巾(豚ひき肉、ひじき、ねぎ) 結び昆布、竹輪 わかめのかぶみぞれ酢 トマト、青ネ…

１１月１５日。 外に出たのは、近くの図書館へ行くための１回きり。 今日も穏やかに休養しています。 なんとか来週の料理教室のレシピだけは まとめて、会員さんに送りました。 ほっとしました。 ブランチは消化よく、体が温まるクリームドリア。 写真は夕暮…

１１月１４日。 今日と明日は、予定をキャンセルして自宅待機を しています。 先週、緊急入院した義母は意識ないまま数日たち 週末には、兄弟夫婦に医師から説明があり、 状態も悪く、今夜、明日がヤマと聞かされました。 部屋も個室になり、面会フリーとな…

１１月１３日。 昨日は和食で、高野豆腐を使い、 今日は洋風メニューで高野豆腐を使いました。 とても重宝する食材です。 昼ごはん。 ターメリックライス 高野豆腐と鶏ひき肉のミートソースをかけて 焼きれんこんとだし浸しブロッコリーを添えて えのきとね…

１１月１２日。 今日も大忙しの助産院です。 お昼ごはんは、定番が並びます。 研修生もいて、大人数です。 黒米ご飯 ふりかけ２種 大根葉、ごま 昆布、ごま ワカメスープ 玉ねぎ、キャベツ、しいたけ 高野豆腐と厚揚げのそぼろ煮 鶏ひき肉、にんじん 青みは…

１１月１１日。 今年最後のお伺いのお宅へ。 向こう左から タラのかぶら蒸し 鮭のムニエル ほうれん草と玉ねぎソテー おかかふりかけ 煮卵 半熟にゆでた卵を煮汁に漬け込みます。 この頃リクエストが多いです。 ブリ大根 ミートボールと車麩煮付け ミートボ…

１１月１０日。 今日も張り切って作りました。 テーブル向こうから。 乳児食。 鮭フレーク、鶏オーブン焼き刻み、炒り卵 ロールキャベツなど４つ。 大人用ロールキャベツ 塩麹チキンのオーブン焼き こんにゃく黒ゴマ煮 高野豆腐と焼き大根煮付け サーモンチ…

１１月７日。 朝、義母が入院している病院からドクターの 説明があると連絡がありました。 自分は午後からの仕事、朝にキャンセルの 連絡があり、夫に同行して病院へ行きました。 義父がいる老人ホームによって、ホームの 看護師さんと一緒に義父に同行して…

１１月６日。 穏やかな秋の１日。 今日の助産院ごはんです。 黒米黒ゴマご飯 かぼちゃコーンスープ 玉ねぎ、にんじん、さつまいも、豆乳 色々入っています。 鶏つくねと根菜の旨煮 ごぼう、れんこん、こんにゃく 小松菜とパプリカのあえもの添えて にんじん…

１１月５日。 今日の助産院ごはんです。 高タンパクで低エネルギーです。 大豆製品を使いました。 大豆、油揚げ、みそご飯 えのきのかき卵汁 ねぎと 青みは、小ねぎ、大根葉、小松菜 焼き大根と塩麹チキンの旨煮 にんじん、ブロッコリー さつまいものサラダ …

１１月４日。 ホームから夫に連絡あり 義母が緊急入院となりました。 義兄夫妻もかけつけました。 行きに富士山が見えました。 病院へは夫が同行して説明を聞きました。 義兄夫妻と私は、義父をお連れして実家へ。 義姉と庭の草取りをしました。 イノコヅチ…

１１月３日。 先月末に、薬膳のお仲間がご逝去されました。 今日は教会でのご葬儀でした。 お仲間は、４０年にも渡るこの教会、日本基督教団 の信者であられたのです。 しみじみとした、温かみのあるご葬儀です。 祈りと讃美歌で満ちています。 長いお付き合…

１１月２日。 都立武蔵国分寺公園で、第４２回、国分寺まつりが 開かれました。 矢島助産院も出店するので、お手伝いがてら 見学に。 すごい人出でした。 お天気がよくて、ひと安心です。 助産院ブース。 手作りのお菓子や可愛いものがいっぱいです。 こちら…

１１月１日。 日々は移ろっていきます。 今日は穏やかな休日でした。 3週間近く休館だった市内の図書館が開館したので 朝いちで行ってきました。 読んだ事ない作家さん。 和田秀樹さん、有名。老年学ね。 「どうせ死ぬんだから」 深いっていうか、大共感です…

１０月３１日。 今日は出張料理の仕事でした。 食材、調味料、きれいにセッティングして いただき、ありがたいです。 ママさんは在宅ワーク。 自分のお客様は、ほとんどが働くママさんです。 今日の料理。 向こう側左から。 こんにゃく土佐煮 厚焼き卵 えの…