４月２４日、大槌での子育てサロンに向け、お菓子を送りました。
今回は、米粉クッキー。満足できる仕上がりでほっとしました。
改めてレシピは載せますが、まずは覚え書きとして。
◆かぼちゃクッキー 大きめ２０～２５個
[材 料]
米粉 ２００g
ベーキングパウダー 小さじ２と１／２
かぼちゃフレーク 大さじ３
砂糖 大さじ４
ココナッツミルク １８０ｍｌ
なたね油 大さじ３
クコの実 適宜
全部混ぜて、形作り、オーブン１８０度で２０分。
◆抹茶クッキー
米粉 ２００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２と１／２
青大豆きなこ 大さじ２
抹茶 小さじ１
豆乳 １カップ
なたね油 大さじ２
レーズン 適宜
全部混ぜて、形作り、オーブン１８０度で２０分。
もう少し改善の余地あり、ですが、味はとてもよかったです。
けれど、岩手に送るとなると、作ってから、サロンが３日め
なので、砂糖、油を多めにしたほうが、味の低下が少ないか
な～、などと思いました。
