東京栄養士薬膳研究会の勉強がスタートしました。
今年度は、研究会として、コースごとに様々な研修会が
開かれます。
５月３０日は、研究コースの薬膳実習です。
和田暁先生に学びます。
テーマは『ＰＭ２．５から体を守る薬膳のアプローチ』。
理論の学習のあと、実習が始まります。
和田先生の手元を撮させていただきます。
作ったものは。
・鶏肉と椎茸のおこわ巻き
肉、椎茸を入れてうるち米＋もち米を炊きます。
紅麹、黄耆も入れて。
それをキャベツでのり巻きのように巻きます。
・大根と緑豆の吸い物
・白きくらげとトマトのサラダ
・羅漢果の寒天よせ
・柿葉茶
食養原則は、補気解毒、清肺潤燥、化痰止咳、活血。
今年度の研究コースは、「中医学生薬」、「診断学」、「薬膳実習」、
「弁証論治」の講座。
できる限り参加したいと思います。
