『薬膳を楽しむ会』　薬膳の基本　季節を楽しむ

今年度の『薬膳を楽しむ会』は、じっくりと季節の薬膳を作って
いこうと思います。

今月から「夏」の薬膳。夏といっても、その時期ごとに違いは
あります。
今回は、初夏。５月は気持ちが落ち着かないときもありますので、
気持ちを静めて、気の流れをよくするもの。
梅雨も近づいているので、体の湿気をとるものも入れます。

こんな材料。彩りは、オカモト薬膳では、何より大事です。

会の始まり。代表の方から、昨日、タウン誌『アサココ』に取材された
こと、問い合わせのお電話が多くきて、今回、３人の新会員さんが
入られたことなどのお話がありました。

大反響に驚いています。
新しい会員さん、どうぞよろしくお願いいたします。

さて、本日のお料理です。

・はと麦入りの豆菜飯
　　レシピはこちら。

・トマトの卵スープ

・かじきのエスカベーシュ

・新玉ねぎとそら豆のにんじんドレッシング
　　レシピはこちら。

・ハーブティーゼリー

それぞれの食材の効能です。
その働きを知って、体に合った食べ物、調理方法を選んで作れば、それは
もう立派な薬膳です。

　はと麦（甘淡涼／脾胃肺／利水滲湿・健脾補肺）
　えんどう豆（平甘／脾胃／理気、健脾益気）
小松菜（甘温辛／肺肝胃大腸／養陰潤燥、利肺鎮咳）
　トマト（甘酸微寒／肝脾胃／健胃消食・生津止渇）
　鶏卵（甘平／肺心脾肝腎／滋陰）
チンゲンサイ（辛甘凉／肺肝脾／活血）

中医学だけでなく、西洋栄養学の情報もお伝えしています。
それに、安全な食材、むだのない料理であることも心がけていることです。

だしは、かつお節と昆布でとりますが、出しがらも無駄なく、一品に
します。